Des idées de recettes pour la Mi-carême

À mi-parcours de notre marche vers Pâques, la Mi-Carême est traditionnellement un moment de respiration dans le Carême. Placée au 20e jour avant Pâques, elle offre une pause bienvenue, empreinte de joie et de partage, au cœur d’un temps habituellement marqué par l’austérité et la sobriété. C’est une occasion pour se retrouver en famille ou entre amis, renouer avec la convivialité tout en gardant l’esprit du Carême.

Autrefois, cette fête permettait d’utiliser certains aliments périssables ou plus riches comme les œufs, le beurre ou le lait, qui étaient souvent mis de côté en début de Carême. Elle donne ainsi naissance à une tradition culinaire généreuse, faite de gourmandises simples, accessibles à tous, et surtout porteuses de sens.

À travers ces quelques recettes, nous vous invitons à faire de votre cuisine un lieu de mémoire et de spiritualité, un lieu où l’on peut goûter à la douceur de la tradition sans perdre de vue l’essentiel : la préparation du cœur à la joie de Pâques.

Cuisinez avec amour et partage

Faîtes participer chacun et chacune même si la participation est symbolique, elle permettra néanmoins d’alléger les tâches et donc de prendre plaisir à déguster un repas réellement partagé. 

Réalisez une cuisine respectueuse de l’environnement

Choisissez des produits et la manière de les préparer sans les gaspiller tout en économisant les ressources. 

Variez les couleurs et les goûts dans votre cuisine 

Variez vos produits, vos assaisonnements, les couleurs ou encore les modes de préparations pour ravir vos palais mais aussi pour sublimer vos plats.

Priez pour laisser entrer la lumière de Dieu

Par de petites oraisons, vous pouvez vous unir à Dieu et rendre grâce pour ces bienfaits : confiez-lui ceux pour qui vous préparez le repas, chantez, écoutez de la musique…

Voici donc trois recettes faciles, rapides mais surtout délicieuses… à vous de cuisiner !

Des beignets sans friture et savoureux c’est possible !

Les ingrédients

• 320 g de farine
• 120 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1/2 cc de sel
• 20 g de beurre

Les étapes

1. Mélangez la farine et la levure dans un bol puis ajouter l’œuf battu.
2. Faites chauffez dans une casserole le lait, le beurre, les 2 sucres et laissez tiédir.
3. Versez ensuite le lait tiédit dans la farine en mélangeant bien (attention il ne doit pas être trop chaud !).
4. Ajoutez le sel, mélangez énergiquement pour que la pâte se décolle des bords du bol. Laissez ensuite lever la pâte jusqu’à qu’elle double de volume (environ 1 heure).
5. Chassez l’air de la pâte, puis étalez là au rouleau sur 1 à 2 cm d’épaisseur.
6. Formez de petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez lever encore 30 à 45 minutes.
7. Badigeonnez avec un peu de lait et enfournez les beignets à 180°C pendant 12 minutes.
8. À la sortie du four, badigeonnez d’eau bouillante et saupoudrez de sucre.

C’est prêt, dégustez !

Ne ratez plus votre pâte à crêpes, avec cette recette c’est le succès garanti !

Les ingrédients

• 250 g de farine tamisée
• 4 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 450 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Les étapes

1. Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol puis ajoutez le beurre fondu.
2. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
3. Faites tiédir le lait puis ajoutez le progressivement à votre préparation (attention il ne doit pas être trop chaud).
4. Laissez reposer 30 minutes avant de débuter la cuisson.

conseil : vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou 1/2 verre de bière blonde à votre préparation pour réveiller vos papilles.

Elles feront le régal des petits et des grands, testez cette recette de bugnes !

Les ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron
• 1 L d’huile de friture
• Sucre glace

Les étapes

1. Versez dans un saladier la farine et creusez un puits.
2. Ajoutez les œufs préalablement battus et mélangez énergiquement.
3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le zeste de citron et le beurre ramolli.
4. Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule puis couvrez votre saladier avec un torchon et laissez reposer 1h à 2h au frais.
5. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges et réalisez une incision au centre.
6. Faites chauffer un bain de friture. Faites dorer les bugnes de chaque côté quelques minutes.
7. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Régalez-vous !