Faire un don
Vous êtes ici Accueil > Toutes les actualités > Au quotidien > Les Biscuits de la Joie : une recette de Noël !
Les biscuits de la joie

Les Biscuits de la Joie : une recette de Noël !

Voici la recette des « biscuits de la joie », une pâtisserie qui doit son nom à la tradition culinaire à l’école de sainte Hildegarde de Bingen. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces petits sablés, très à-propos pour le temps de Noël ! 

A accrocher dans le sapin, à mettre en décoration sur la table de Noël, à offrir dans un joli paquet, à déguster autour d’un tasse de thé aux épices… si vous ne les connaissez pas encore, c’est le moment de découvrir les « biscuits de la joie » ! Cette recette de sablés se prête bien au temps de Noël grâce aux épices qu’elle contient : cannelle, noix de muscade et clous de Girofle. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands. 

Sainte Hildegarde et les biscuits de la joie

Sainte Hildegarde de Bingen est connue pour avoir parlé de l’alimentation comme d’un remède. Les épices qu’elle préconise ont en effet des vertus pour aider à la digestion, au stress, à l’humeur… « Ces petits gâteaux dispersent toute amertume qui est en ton cœur et ils t’apaisent. Ils ouvrent ton cœur et tes cinq sens et te mettent de joyeuse humeur, ils purifient tes organes sensoriels et réduisent en toi toutes les humeurs nocives. Ils donnent à ton sang une bonne composition, te rendent performant, fort et joyeux. » écrit-elle. 

Hildegarde de Bingen est une religieuse du 12e siècle. Bénédictine en Rhénanie, elle s’est fait connaître pour ses multiples talents : spirituels, médicaux, littéraires, poétiques et musicaux. Elle a mis une attention particulière à soigner le lien entre alimentation et santé. Retrouvez notre article complet sur sainte Hildegarde de Bingen ici

L’épeautre, une céréale spéciale

La recette des biscuits de la joie se fait à partir de farine d’épeautre. L’épeautre est une céréale qualifiée d’excellente par sainte Hildegarde. Elle écrit en effet :

« L’épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains : à celui qui le mange, il donne une chair de qualité, et fournit du sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme. Sous quelque forme qu’on le mange, soit sous forme de pain, soit dans d’autres préparations, il est bon et agréable » Physica, ch V

Le tryptophane, un précurseur de la sérotonine, permet à l’épeautre de rendre ceux qui le mangent « gais et joyeux ». Il favorise également un bon sommeil et la régulation de l’angoisse et de pulsions alimentaires.

La recette des biscuits de la joie

Ingrédients :

  • 500 g de farine d’épeautre bio
  • 4 jaunes d’œufs
  • 3 g de sel
  • 180 g de beurre
  • 140 g de suc de canne
  • 70 g de miel
  • 30 g d’épices pour biscuit de la joie

Faire fondre doucement le beurre, y ajouter le miel, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel, la farine.
Pétrir la pâte, l’étaler sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce.
Cuire 10 à 12 mn en surveillant afin de ne pas trop cuire.

(D’après le site lesjardinsdesaintehildegarde.com)

A déguster tièdes ou refroidis, le jour même ou la semaine suivante, seul ou entre amis ! Peu de règles s’appliquent pour consommer ces délicieux et sains biscuits de la joie !

Tags : #Noël
découvrez aussi...
Pas encore inscrit(e) à notre newsletter ? Ne ratez aucune actualité ni aucun événement à venir
Inscrivez-vous à la Newsletter !
Intentions de prière
09/06 ─ Marie Père Eternel, au nom de ton fils Jésus et par les mérites de son précieux sang exauce la prière de RaphaËlle. Accorde lui la grâce qu'elle attend de toi. J'abandonne ses résultats entre tes mains. prend soin de son avenir professionnel. Loué et remercié soit Jésus pour les grâces à venir. Amen308/06 ─ Frederic Seigneur Jesus, prends pitié de moi, aide moi à affronter mes problèmes. Délivre moi des mauvaises personnes et des mauvais esprits qui rôdent autour de moi. Ô Sainte vierge Marie, protège ton enfant des personnes qui lui veulent du mal. Esprit Saint, Dieu de lumière prie pour moi. Envoie ta lumière sur mes ennemis.308/06 ─ Etienne Seigneur Jésus, je te demande de m'aider à devenir un meilleur homme, un meilleur père, un meilleur époux et une meilleure personne. Je t'ai donner ma vie, mais je veux toujours te reprendre le contrôl tout en sachant pourtant que tu es le chemin, la vérité et la vie. Aide-moi à te donner la place qui te reviens et à cesser de lutter contre toi.208/06 ─ Veronique Svp, si vous pouviez prier pour la guerison de mon bassin. Merci!407/06 ─ Betty Saint, Saint, Saint, Seigneur, Dieu Maître de tout, toi qui créas l’univers par ta volonté, il n‘était pas et fut créé. Toi qui par amour, nous a donné ton fils sur la croix. Que ta volonté se fasse sur cette enfant dans le coma et déclarée en mort cérébrale suite à une tentative de suicide. Pardonne les péchés de cette enfant. Amen407/06 ─ MARIE ANGE CHRISTELLE Je demande au Seigneur de m'accorder cette année mon BAC. Je demande PARDON A DIEU pour tous mes péchés. Qu'il me donne l'intelligence afin de répondre aux questions des épreuves de l'examen. Que le Seigneur veille aussi sur ma famille. Amen 406/06 ─ Rose-hélène SEIGNEUR tu n'es pas un DIEU qui nous crée des difficultés. Tu es AMOUR et BENI tes enfants.je suis âgée de 72ans vit seule éloignée de mes 4FILLES et 6PETITS-ENFANTS VIVANT EN MÉTROPOLE. J'AI mis ma maison en vente fevrier 2020 pour rejoindre en metropole ma famille JE supporte beaucoup de blocages.entravent.noeuds qui etouffent ma vie la vente .406/06 ─ Ingrid Je vous remercie de prier pour que mon honneur ne soit pas sali et que les mauvaises langues cessent à la lumière de la vérité 405/06 ─ Marie Seigneur aide moi comment faire pour accepter quand des personnes m ont humilié cassé et il me semble que personne me comprend Il me semble que je ne donne plu ma vie pour les autres 305/06 ─ Kris Kley Éternel Dieu tout puissant je t’en prie met ta main dans ma vie et débloque ma situation, ma procédure de résidence permanente au Canada est en pause rien avance aucune suite aucun refus et c’est ainsi que ma vie tourne sans évolution. Dieu d’amour aide moi au nom puissant de Jesus pour qu’enfin je reprenne ma destinée en main2