Les Biscuits de la Joie : Une tradition inspirée de sainte Hildegarde de Bingen

Voici la recette des « biscuits de la joie », une pâtisserie qui doit son nom à la tradition culinaire à l’école de sainte Hildegarde de Bingen. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces petits sablés, très à-propos pour le temps de Noël ! 

Pour cette période de Noël, quoi de mieux que de se plonger dans une recette empreinte de tradition et de spiritualité ? Les « biscuits de la joie », inspirés des enseignements de sainte Hildegarde de Bingen, raviront vos papilles tout en apportant un peu de sérénité à vos fêtes.

Ces petits sablés aux épices sont parfaits pour célébrer Noël de manière chaleureuse et créative : à accrocher dans le sapin, à offrir dans un joli paquet ou à savourer autour d’une tasse de thé aux épices.

Pourquoi les « biscuits de la joie » ?

Sainte Hildegarde de Bingen, bénédictine du XIIe siècle, a toujours vu dans l’alimentation une forme de remède naturel. Selon elle, ces biscuits apaisent le cœur, éclairent l’esprit et renforcent le corps. Voici ce qu’elle écrivait :

« Ces petits gâteaux dispersent toute amertume qui est en ton cœur et ils t’apaisent. Ils ouvrent ton cœur et tes cinq sens et te mettent de joyeuse humeur. »

Avec leurs épices (cannelle, muscade et clous de girofle), ces sablés sont une véritable invitation à la douceur et à la convivialité, tout en aidant à la digestion et en réduisant le stress.

L’épeautre : une céréale aux bienfaits uniques

La recette des biscuits repose sur l’utilisation de la farine d’épeautre, qualifiée par sainte Hildegarde de céréale exceptionnelle :

« L’épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force. Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme. »

Riche en tryptophane, un précurseur de la sérotonine, l’épeautre contribue à un bon sommeil et à la régulation des émotions. Une raison de plus pour en faire l’ingrédient principal de vos fêtes !

La recette des biscuits de la joie

Ingrédients :

• 500 g de farine d’épeautre bio
• 4 jaunes d’œufs
• 3 g de sel
• 180 g de beurre
• 140 g de sucre de canne
• 70 g de miel
• 30 g d’épices pour biscuit de la joie (mélange cannelle, muscade et clous de girofle)

Préparation :

1. Faites fondre doucement le beurre, puis ajoutez-y le miel, le sucre, les jaunes d’œufs et le sel.
2. Dans un autre récipient, mélangez la farine et les épices. Incorporez ce mélange sec progressivement au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
4. Découpez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces aux motifs festifs.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en surveillant la cuisson.
6. Laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les déguster.

Un moment de partage et de spiritualité

Dégustez ces biscuits tièdes ou froids, le jour même ou dans les jours qui suivent. À partager en famille, avec des amis ou à offrir, ils deviendront vite un incontournable de vos fêtes de Noël.

Et si vous souhaitez aller plus loin dans la découverte de sainte Hildegarde, ses enseignements sur la nourriture et la spiritualité sont une source inépuisable d’inspiration. Découvrez notre article détaillé sur cette figure spirituelle ici [insérer lien].

Bonnes fêtes à tous !

Nous espérons que ces biscuits apporteront un supplément de joie et de sérénité à votre Noël.